白金汉爵酒店
【我与汉爵共成长】第四季第4期 优秀老总篇!
发布日期:2018-01-17 17:09:46   浏览次数:1477

       他们是酒店的执行层,直接影响到酒店形象、运作管理、销售业绩、团队士气,担负着经营管理的重要职责,所以他们必须在任何时候都要脚踏实地做事,带头执行酒店的核心服务理念。作为酒店管理人员要有用人的调度之才、处事的应变之术,有识人的本领和容忍大度的为人之道。众多优秀的老总,在我们的管理岗位上孜孜不倦的奉献,为客人的满意,为酒店的发展,贡献着自己的力量。


一分一毫,一点一滴,一丝不苟

百种理由,千般狡缠,吾众一心

——苏州相城白金汉爵大酒店财务总监 殷俊华

2010年6月1日入职芜湖汉爵阳明大酒店

我是2010年6月份大学刚毕业就入职的芜湖汉爵阳明大酒店,算起来已有7年半,汉爵就是我从事财务工作的起点。

刚入职不久就有幸参与到平湖店筹建,开业初期在财务经理以及集团财务领导的悉心指导下,完成了由学生向职员角色的快速转变。那段时间早上8点起床、晚上12点到家是家常便饭,每天深入收银岗点和仓库,手工单、背菜价、拿酒水无不信手拈来,偶尔想偷懒的时候就会想到领导来查岗时的怒目圆睁,脊背就一阵发凉……不过现在想想,仍要感恩我成长道路上的每一位领路人。


企业对财务总监岗位提出的要求及期望很高,本人也一直在努力缩小与期望值的差距,带领财务团队规范企业制度流程的实施,推动各项营销方案的开展与落实,强调团队梯队建设,帮带新进财务人员。

工作上我常教导大家:笃实基础,接受监督,做好真实、准确的基础工作;深入经营,恪守成宪,积极有效地降低业务风险;同心协力,精诚团结,众人拾柴火焰高,共同搭建服务型财务管理。

新的一年开始了,送给大家一句话:每位同事都是汉爵快速发展过程中不可或缺的一部分,你努力成就了企业的同时,企业同样也成就了你!


其身正,不令则行;身不正,虽令不行。

——合肥白金汉爵大酒店餐饮部总经理 代贤涛

2015年8月入职合肥白金汉爵大酒店

近两年来,白金汉爵大酒店在合肥餐饮行业竞争异常激烈的情况下,取得了显著的经济效益和社会效应。酒店先后荣获婚宴最佳酒店、国家五钻级酒店、国家白金五钻级酒店等荣誉称号。

群雁高飞头雁领。白金汉爵大酒店之所以能在激烈的市场竞争中振翅翱翔,频创佳绩,得益于团队里出色的“领头雁”——餐饮部总经理代贤涛。他始终坚持海鲜为主的宾馆菜系的企业理念,强化企业的服务品质,菜肴品质,逐步扩大白金汉爵的市场版图;面对连续的大型接待,他总能以忘我的工作态度投入,带领餐饮团队发扬打胜仗,打大仗,打硬仗,连续作战的工作作风,保证质量完成接待目标,两年来取得了餐饮接待180万人次,17万桌的骄人业绩。


无情管理,有情领导。他常说:“品质建设是餐饮生存之道!”简餐厨房、菜档和厅面,预定处、点菜房和海鲜房,大餐后勤、切配、灶头和出菜台,包厢和宴会厅,总会出现他的身影。不是见到他对区域负责人耳提面命地指出工作中的不足,就是见到他撸起袖子同基层员工奋斗在一线,或是翻台,或是传菜。

开展丰富多彩的文化活动,丰富员工文化生活。他提出“建立模范职工之家,创建一流文明窗口”的主要目标。在他的带领下,餐饮部广泛开展以“品质,效益”为主题的厨房技能比赛、服务员实操技能比赛和联络员工感情的文化活动,鼓励全店员工立足本职,赶超先进,争创一流。

多做事,多协调,不推诿,不指责。他常说:“餐饮经营要取得成功,一靠优秀的团队,二靠拼搏创新的精神!”餐饮部由销售部、厨房部、服务部、简餐部和采购部构成,餐饮管理的复杂程度可想而知。小部之间沟通不顺畅了,他及时召开协调会,仔细听取各小部负责人的看法并分析其中环节,然后站在酒店的高度上,强调大局为重,鼓励大家积极创新。

 

紧抓品质求生存,

把握市场谋发展。


踏踏实实做人,认认真真做菜

——苏州吴中白金汉爵大酒店餐饮部技术总监 符祥勇

2012年3月14入职相城白金汉爵大酒店

符祥勇,1988年从厨以来,学技术、学管理,时过境迁,他几十年如一日。在汉爵,他更是明确坚定了他一生都坚守的个人理念“四厨一心

他的“四厨”即厨人、厨德、厨艺、厨政,讲究的是做菜如做人,人品即菜品,有诚实、信用、勤奋、善良的职业道德和准则,对待厨艺不能停滞不前,要不断学习进步,更加需要具备汉爵餐饮新时代所需要的管理能力,打造出有战斗力凝聚力的厨师团队!


他的“一心”便是对企业和客人常怀感恩之心,他将汉爵集团独有的“久阳真经”、“八把尺”等先进优秀的菜肴理念融会贯通,担任技术总监一职后更是以身作则,对技术线员工言传身教,奔走在厨房之中,尽心尽力。

兼任酒店副监事长职位的他对菜肴质量的把关更是用心,每日传菜时间,出菜台一排排菜肴似乎都逃不过他的检阅,他用他的工匠精神,致力于每道菜的出品质量的稳定和提升,以得到客人满意度的稳定和提升,这就是他对职业的一贯追求!


实干精神强,哪儿需要哪儿去,休息也心系酒店

——芜湖汉爵阳明大酒店餐饮部总经理 沈保来

2008年入职芜湖汉爵阳明大酒店

2008年毕业后从学校直接进入芜湖汉爵阳明大酒店,岁月如梭,十年如一日,他从当初的稚嫩少年到现在的有担当、有抱负、能够独当一面的餐饮部总经理,各种的艰辛和快乐都融入到到了白金汉爵每一次成功的喜悦之中。

汉爵多数的管理人员都是从基层一步一个脚印做起来的,沈总也是一样,从最初入职芜湖汉爵阳明大酒店厨房做见习主管,到后来随着企业的不断发展,服从企业的用人安排,先后调至无锡、平湖白金汉爵大酒店,在厨房岗位上一做就是6年,积累了丰富的工作经验。


工作中沈总对餐饮各部管理要求十分严格,每项工作都力求做到客观务实,同时沈总也十分关注部门人员的梯队建设,言传身教,为我们树立了好榜样,激励着我们不断前行。


踏实做事,真诚做人

——无锡白金汉爵大酒店KTV总经理 王忠林

2007年8月24入职芜湖汉爵阳明大酒店

意气风发,兢兢业业,认真负责,一进汉爵,就本着这样的工作态度。如今他作为无锡白金汉爵KTV总经理,在日常工作和生活中,他做事张弛有度,成熟稳重,努力把每一件事情做到最好,同时,他懂得去关心下属,积极为下属创造良好的工作环境,他的一言一行均是我们学习的榜样。另外,他作为企业的员工,无时无刻不在宣传企业的文化,为企业的良好形象添上了亮丽的一笔。

最后送上一句他的祝福:希望每一个汉爵员工都能施展自己的才华,实现自己的价值,同时也希望白金汉爵越来越好!


只要目标向前,就能到达远方

——平湖白金汉爵大酒店监事长 郑伟强

2010年入职平湖白金汉爵大酒店

“诚信,信用,勤奋,善良”这是汉爵的企业精神,也是他日常工作的守则,为人处事的标准。

2010年加入汉爵企业以来,他甘于奉献,勇于创新,敢于担当,忠于企业。KTV到营销部,从总经办到监事办,他在不同的岗位上带领团队,屡创佳绩。他就是平湖店监事长郑伟强。


从事酒店行业20年的他,为人谦虚低调,平易近人,始终将荣誉归功于团队。他领会企业理念,汉爵是音译HUNDRED即一百的意思,表示要创造百分百满意度。所以,在任何时候,他都力求工作结果为导向,把完成做到完整,把完整做到完善,把完善做到完美……正是这种兢兢业业勤勤恳恳的精神,指引他取得一个又一个成功。

他说:“路漫漫其修远兮吾将上下而求索。汉爵企业的发展日新月异,个人的进步也要随之加快。相信每个汉爵人都会不辱使命,奉献企业成就自我!”


七年之约 砥砺前行

——慈溪白金汉爵大酒店营销部总经理 姜艇

2010年入职平湖白金汉爵大酒店

2010年入职汉爵七年余来,庆幸自己经历了企业的发展、稳定、壮大,也一路收获、进步、成长。其间,集团从芜湖、无锡、平湖三家综合性酒店拓展到如今的六城七店,而我所任职的岗位也从客户经理、文员、部门经理、部门副总晋升到部门总经理,荣幸地从一名见证集团壮大的旁观者转而成为一名参与集团发展的行动者。

七年来,为了能更好地胜任本职工作,满足企业改革发展的需要,我参加了金钥匙总经理培训并通过了考核;积极学习报考中级旅游经济师;主动参加交大实战营销管理培训的课程和各类专业培训班,将受训内容转训给部门人员,为集团发展奉献力所能及的一份心。为了拓展人脉,更好地为社会服务,我还积极参加各类社会活动,并申请加入民革顺利通过了考察,近期更被组织发展成为民革宁波市委会企业开展促进会理事。

七年间,随着岗位的变化,角色也在不断转变。从一名基层销售到负责一个酒店的整体营销工作,工作内容上的涉猎也不断地延续,对自我挑战的难度也在不断提升。除了要做好个人营销,更需要做好酒店的整体营销规划,策划好每一场营销活动,组织好每一次市场开拓,衔接好每一个经营部门的沟通。当然,在酒店领导的培养和部门同事的配合下,也曾获得过不少骄人的成绩:酒店总体营业额数年获得集团前三,餐饮营业额自开业后长期获得集团前三,余姚市场的成功拓展等……

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